Ficha técnica

Origen

Los Pedroches (España)

Raza

Ibérico 100%

Curación

Más de 24 meses

Alimentación

Bellota: A base de bellotas y pastos. Máxima calidad entre los diferentes tipos de jamón ibérico, certificado de garantía externo.

Parte del cerdo

Paleta - Pata delantera

Aspecto

Ibérico: La forma de la pieza es estilizada, con caña estrecha (parte del hueso más cercana a la pezuña) y pezuña de color negro.

Nota de cata

Menor infiltración de grasa por ser 100% puro ibérico. Sabor muy intenso con toques afrutados. Textura suave y grasa untuosa que se deshace en la boca.

Salud

Rico en proteínas, vitamina B y ácido graso oleico, que se traduce en colesterol "del bueno". Muy bajo en calorías (95cal por 50gr), integrante de la dieta mediterránea, 100% saludable.

Curiosidades

El tacto de la parte de la grasa es homogéneo y cremoso. Si cogemos una pequeña porción de grasa entre dos dedos y la frotamos se deshace con facilidad.

Precio por Kilo

38.50 €/kg

Fabricante

Jamonarium

Ingredientes

Paleta de cerdo ibérico alimentado con bellota y pastos naturales, sal, y conservante (E-250).

Valores nutricionales

Valor energético: 443.3 Kcal, hidratos de carbono: 0.6g, proteínas: 37.69g, grasas: 32.64g (de las cuales saturadas 14.07g), azúcares: 0.2g, cloruro: 4.49g

Alérgenos & co

Sin gluten ni lactosa

Presentación

Envuelta en papel vegetal, funda de algodón y malla decorativa. En caja de cartón rígido.

Formato

Entero

Referencias específicas