Ficha técnica

Origen

España

Raza

Serrano (Gran Reserva)

Curación

Más de 15 meses

Parte del cerdo

Paleta - Pata delantera

Aspecto

Serrano: Aspecto más robusto y menos estilizado que el ibérico. Pezuña de color marrón claro.

Nota de cata

Sabor suave, poco salado y de aroma agradable. Textura homogénea y poco fibrosa. Comparado con el ibérico, su aroma, sabor y textura son más suaves y menos intensos.

Curiosidades

Los diferentes tipos de Serrano se diferencian por el periodo de curación. El Gran Reserva es el de calidad máxima entre los Serranos.

Precio por Kilo

11.30 €/kg

Fabricante

Jamonarium

Ingredientes

Paleta de cerdo, sal, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii) y conservadores

Valores nutricionales

Valor energético: 1322 KJ/ 318 Kcal Grasas: 22,5 gDe las cuales saturadas: 11 g Carbohidratos: 0 gProteínas: 28,8 g Fibra alimentaria: 0 gSodio: 2130 mg

Alérgenos & co

Sin gluten ni lactosa

Presentación

Envuelta en papel vegetal, funda de algodón y malla decorativa. En caja de cartón rígido.

Referencias específicas