Paleta de Cebo de Campo Ibérica, 50% Raza Ibérica
Paleta de Cebo de Campo Ibérica, 50% Raza Ibérica
Paleta de Cebo de Campo Ibérica, 50% Raza Ibérica

Paleta de Cebo de Campo Ibérica, 50% Raza Ibérica

107,63 €
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Esta Paleta de Cebo de Campo Ibérica, 50% Raza Ibérica ha sido elaborada en la zona de Castilla y León y cuenta con más de 18 meses de curación. Esta pieza pura Ibérica pertenece a la pierna delantera del cerdo, que ha sido alimentado de piensos naturales, hechos a base cereales y leguminosas y pastos.

Castilla y León es una de las principales zonas productoras de ibéricos de Cebo de Campo, gracias a su clima de veranos calurosos e inviernos suaves y sus amplias extensiones de terreno de dehesas en las que pastan los cerdos. Además, la alimentación le confiere ese sabor tan característico de las paletas ibéricas de Cebo de Campo, de intenso sabor a ibérico con toques afrutados. Su carne va de un color rojo oscuro y su grasa, entre blanca, rosa y transparente, tiene una textura untuosa y un aroma intenso.

Es un producto de máxima calidad entre los ibéricos de Cebo de Campo y valorado en todo el mundo como uno de los grandes tesoros gastronómicos.

Origen: Castilla y León. Ver zonas del ibérico.
Curación: +18 meses
Alimentación: Piensos naturales (leguminosas y cereales) y pastos. Ver tipos de jamón.
Consumo: Cortar en pequeñas lonchas finas y servir a temperatura ambiente.
Conservación: Ver aquí cómo conservar la Paleta de Cebo de Campo Ibérica.

Otros formatos:    Deshuesado  -  Cortado   -  Entero cortado

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    Paleta de Cebo de Campo Ibérica, 50% Raza Ibérica

    Jamonarium
    0101050705250

    Ficha técnica

    Origen
    España
    Raza
    Ibérico 50%
    Curación
    Mas de 18 meses
    Alimentación
    Cebo de campo: A base de piensos naturales (cereales y leguminosas) y durante la última etapa de la crianza están sueltos por el campo donde su alimentación se complementa con pastos. Consulta los diferentes tipos de jamón ibérico.
    Parte del cerdo
    Paleta - Pata delantera
    Aspecto
    Ibérico: La forma de la pieza es estilizada, con caña estrecha (parte del hueso más cercana a la pezuña) y pezuña de color negro.
    Nota de cata
    Sabor aromático e intenso al paladar. Tocino gustoso con tonos rosados.
    Salud
    Rico en proteínas, vitamina B y ácido graso oleico, que se traduce en colesterol "del bueno". Muy bajo en calorías (95cal por 50gr), integrante de la dieta mediterránea, 100% saludable.
    Curiosidades
    La excelente calidad de este ibérico reside en la calidad de los cerdos ibéricos, la curación tradicional y el buen hacer del maestro jamonero. Es en el ibérico de cebo de campo donde se aprecian las mayores diferencias de sabor con una misma etiqueta.
    Precio por Kilo
    20.50 €/kg
    Fabricante
    Jamonarium
    Ingredientes
    Paleta de cerdo ibérico, sal, azúcar, corrector acidez (E-331iii) y conservadores (E-250, E-252).
    Valores nutricionales
    Valor energético: 334 Kcal Grasas: 19,85 gDe las cuales saturadas: 10,87 g Hidratos de carbono: 0,3 g de los cuales azúcares: 0,2 gProteínas: 38,64 g Sal: 4,82 g
    Alérgenos & co
    Sin gluten ni lactosa
    Presentación
    Envuelta en papel vegetal, funda de algodón y malla decorativa. En caja de cartón rígido.
    Formato
    Entero

    Referencias específicas

    ean13
    8436580080064

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