¿Cuáles son los jamones ibéricos Pata Negra?

Quizás estés un poco confundido y seas de los que piensan que todos los jamones ibérico son pata negra. Realmente para que un jamón iberico pueda ser denominado Pata Negra, debe cumplir una serie de requisitos marcados por ley.

Algunos de ellos son que el jamón debe proceder de un cerdo de ambos progenitores ibéricos y que siga un estricto proceso de elaboración siguiendo las normas de seguridad e higiene. La mayoría de las veces los Pata Negra tienen el distintivo de Denominación de Origen, que queda restringida a ciertas zonas de crianza y producción.

¿Por qué tanta normativa?

Principalmente, la razón es para defender al consumidor y garantizar que el producto adquirido sea fácilmente reconocible.

Hoy por hoy, en España, las tres Denominaciones de Origen reconocidas y reguladas, son las siguientes:

• Los Pedroches: Sus jamones ibéricos provienen de la Sierra de Los Pedroches, en Córdoba.  Jamones poco fibrosos y con carne de gran jugosidad.

• Dehesa de Extremadura: Como su nombre indica, su área de producción se distribuye entre Cáceres y Badajoz. Sus jamones se caracterizan por su bajo nivel de sal y un particular sabor que lo diferencia del resto.

• Jabugo: Famosos en el mundo entero. Sus jamones se reconocen por su perfil alargado. Se producen en las dehesas de Huelva y Sevilla y tienen un intenso aroma y sabor.

• Guijuelo: Los jamones de Guijuelo se curan en Salamanca, pero provienen de las sierras de diferentes partes de España. Este jamón iberio es poco salado, hasta el punto de ser un poco dulce, pero con un aroma igualmente intenso.

Ya sabes cuáles son las Denominaciones de Origen, pero, ¿cómo puedes estar seguro de que tu jamón iberico es pata negra?

Pues por la etiqueta. Deberás comprobar que tipo de alimentación que siguió el animal.

Ahora mismo, solo hay 3 tipos: Bellota, cebo de campo y Cebo. Y debes saber que los Pata negra son jamones ibéricos 100% ibéricos y que solo se alimentaron de bellotas.

¿Cuál es el mejor jamón pata negra de todos?

Pues eso es algo que debes decidir tú, porque irá en función de tus gustos. Lo que sí sabemos es que podrás encontrarlos todos en nuestra tienda online.

¡Te esperamos!