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- Peso: 6.5Kg
- Parte del cerdo: Paleta - Pata delantera
- Aspecto: Ibérico: La forma de la pieza es estilizada, con caña estrecha (parte del hueso más cercana a la pezuña) y pezuña de color negro.
- Aspecto: Serrano: Aspecto más robusto y menos estilizado que el ibérico. Pezuña de color marrón claro.
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