Ficha técnica

Origen

Salamanca (España)

Raza

Ibérico 100%

Curación

Más de 24 meses

Alimentación

Bellota: A base de bellotas y pastos. Máxima calidad entre los diferentes tipos de jamón ibérico, certificado de garantía externo.

Parte del cerdo

Paleta - Pata delantera

Nota de cata

Sabor suave, un poco dulce y con aromas afrutados. Su carne va de un color rojo intenso a rosaceo. La grasa, entre blanca y transparente, tiene una textura untuosa y un aroma intenso.

Salud

Rico en proteínas, vitamina B y ácido graso oleico, que se traduce en colesterol "del bueno". Muy bajo en calorías (95cal por 50gr), integrante de la dieta mediterránea, 100% saludable.

Curiosidades

El tacto de la parte de la grasa es homogéneo y cremoso. Si cogemos una pequeña porción de grasa entre dos dedos y la frotamos se deshace con facilidad.

Precio por Kilo

156 €/kg

Peso neto

100 gr.

Fabricante

Jamonarium

Ingredientes

Paleta de cerdo ibérico, sal, azúcar, corrector acidez (E-331iii), conservadores (E-250, E-252) y antioxidante (E-301).

Valores nutricionales

Valor energético: 409 Kcal/ 100 g Carbohidratos: InapreciablesGrasa total: 33% Proteinas: 32% Sales minerales: 2%

Alérgenos & co

Sin gluten ni lactosa

Presentación

Envasado el vacío

Formato

Cortado en lonchas

Referencias específicas